Au japon,il y a beaucoup de légumes qui ont des feuilles de couleur foncée. Ainsi les épinards, le komatsuna, le gombos, le Crysanthème couronné (shungiku).. Il faut les cuire très rapidement pour qu’ils gardent leur qualité nutritive (les vitamines en particulier…). Shira-ae est un plat de légumes avec une pâte […]