Mes recettes
Natto Cha-han Riz sauté au natto 納豆チャーハン

Natto Cha-han Riz sauté au natto 納豆チャーハン

Bonjour, Il y a quelques jours, j’ai assisté une formation d’hygiène pour la restauration. C’était très intéressant, j’ai appris beaucoup de choses. Et en plus ,j’ai connu des gens qui sont passionnés par la cuisine et ont le but d’avoir leur propre restaurant. Juste à côté de moi,il y avait […]
Natto 納豆

Natto 納豆

Bonjour, Connaissez-vous le natto? C’est  le très fameux soja fermenté. Ceux qui ont déjà voyagé au Japon et sont très curieux l’ont certainement déjà essayé, non? Le natto est connu car son odeur est assez forte et un aspect peu engageant. Lorsqu’on le consomme, on remue le natto, et la […]
Itame de hijiki ひじきの炒め煮

Itame de hijiki ひじきの炒め煮

Bonjour, C’est la rentrée. Vous avez bien profité vos vacances? Mes amis qui ont des enfants sont un peu stressés en ce moment. Mais moi,je n’ai pas d’enfant, alors ma vie ne change pas du tout. Peut-être juste l’horaire de la piscine?! Aujourd’hui je vous présente une autre préparation de […]
Nishime de shitake et tofu 干し椎茸と豆腐の煮染め

Nishime de shitake et tofu 干し椎茸と豆腐の煮染め

Aimez vous le shitake (Le champignons japonais )? Dernièrement on en trouve souvent cru dans les magasins bio. Mais au Japon, on le consomme aussi séché.  Pour obtenir plus d’umami comme du point du vu nutritionnel, il vaut mieux utiliser le shitake séché ( 10 fois plus de potassium, 30 […]
sauce sucrée à la pâte de sésame 胡麻甘ドレッシング

sauce sucrée à la pâte de sésame 胡麻甘ドレッシング

Bonjour, Il y a quelques jours j’ai acheté une tomate verte dans le magasin bio à côté de chez moi. Les légumes de ce magasin sont vraiment bons et ont vraiment du goût. C’est vrai par rapport, le prix est plus élevé que les légumes de supermarché, mais en imaginant […]
Pudding à la mangue

Pudding à la mangue

Bonjour, Utilisez souvent de l’agar agar? C’est un produit à base d’algues qui replace la gélatine. Lorsque l’on utilise de la gélatine, quelque chose un peu collant reste dans la bouche. Je ne suis pas contre la gélatine, mais s’il y a le choix , je préfère utiliser de l’agar […]
Sunomono de hijiki ひじきの酢の物

Sunomono de hijiki ひじきの酢の物

  Bonjour, Quand j’ai commencé ce blog,je voudrais présenter la cuisine japonaise familiale avec des ingrédients qu’on peut trouver à côté de chez soi facilement. Mais d’autre côté,  je reçois de nombreuses questions pour les  produits japonais dans les magasins asiatiques. Alors, les visiteurs de ce blog sont surtout les […]
Kabayaki d'anguille うなぎの蒲焼

Kabayaki d’anguille うなぎの蒲焼

Bonjour, Au Japon beaucoup de monde adore l’aiguille. On dit que c’est un plat qui donne beaucoup de force. Comme l’été du japon est très chaud et humide, on se sent souvent fatigué. Dans ce cas là, on mange de l’anguille ! Au point qu’il existe même un jour de […]
Tsukudani de kombu et shitake 昆布と椎茸の佃煮

Tsukudani de kombu et shitake 昆布と椎茸の佃煮

Bonjour, Dans mon blog je utilisé assez souvent du “Dashi-shouyu“. Je vous l’ai présente il y a 3 ans. Et dans cet article je disais, que j’allais présenter un jour comment raccommoder  le  Konbu et le shitake utilisés. 3ans! Le temps passe trop trop vite.  J’ai reçu un commentaire sympathique, […]
Champuru de somen 素麺チャンプルー

Champuru de somen 素麺チャンプルー

Bonjour, Tout d’abord permettez-moi de vous présenter l’atelier de Bento avec OpnKitchen.  Ce sera le 30 septembre dans le 9ème arrondissement de Paris. Les  Bentos sont très populaires en ce moment. Alors pourquoi pas ne pas en préparer ensemble ?! Je suis allée au japon très rapidement. Je suis partie […]
Yakisoba Tanoshi 焼きそば (楽しラーメンを使って)

Yakisoba Tanoshi 焼きそば (楽しラーメンを使って)

Bonjour, Je vous ai  déjà présenté la soirée de Tanoshi.  J’ai reçu un paquet de ramen qui contient des nouilles et la sauce. Sur place, j’ai dégusté un bol de bon ramen et ce qu’on est génial, c’est que vous avez aussi la possibilité de préparer des Yaki soba! Par […]
Soupe aux légumes et aux vermicelles 白菜と春雨のスープ

Soupe aux légumes et aux vermicelles 白菜と春雨のスープ

Bonjour, Près de chez moi, il y en a deux magasins biologiques. (Oui j’ai de la chance)  je n’ai pas envie de critiquer les légumes non bio,mais personnellement je trouve beaucoup de différence entre les légumes bio ou non. Par exemple, si j’achète un  légume fâné comme sur la photo.. […]