Mes ingrédients
Yokan express à la châtaigne 即席栗ようかん

Yokan express à la châtaigne 即席栗ようかん

Bonjour Mon dieu, qu’est-ce qu’il fait froid! Il y a encore une semaine, on portait les manches courtes! Et aujourd’hui je prends mon manteau! Jusqu’à ce qu’on allume le chauffage, il fait chez nous le plus froid de l’année. Les linges sèchent trop lentement… Bon aujourd’hui, je vous présente encore […]
Comment utiliser le wakame et vinaigrette japonaise  ワカメの使い方

Comment utiliser le wakame et vinaigrette japonaise ワカメの使い方

Bonjour, Avez-vous déjà acheté du wakame, dans un magasin bio ou asiatique? Savez-vous comment l’utiliser? Au Japon ,le wakame est un algue très populaire . Je n’exagère pas si je dis qu’on en mange presque tous les jours. Elle contient beaucoup de minéraux et c’est de plus un ingrédient très […]
sauce soja au Dashi maison 自家製だし醤油

sauce soja au Dashi maison 自家製だし醤油

Bonjour, Dans le monde de la cuisine japonaise, on utilise beaucoup le Dashi. Mon but de ce blog est présenter la cuisine japonaise familiale avec tous ce que vous trouvez a côté de chez vous en France. Mais parfois je vous présente un plat avec quelques ingrédients un peu difficile […]
à propos du Dashi 出汁について

à propos du Dashi 出汁について

On parle beaucoup du Dashi dans la cuisine japonaise. Je voudrais vous présenter un petit peu comment préparer ce bouillon dont les ingrédients peuvent varier. À ce sujet Wikipédia, se trompe : ce n’est forcément un bouillon de poisson, comme vous pourrez le lire par la suite.   Voici les […]
Yuzu 柚子

Yuzu 柚子

  Petite pub pour un ingrédient que j’aime bien : d’une part à gauche, du sel épicé au gingembre et yuzu “fleur du soleil” de chez Olivier Roellinger et du Togarashi au Yuzu. Follow