Tsukudani de kombu et shitake 昆布と椎茸の佃煮
Bonjour, Dans mon blog je utilisé assez souvent du “Dashi-shouyu“. Je vous l’ai présente il y a 3 ans. Et dans cet article je disais, que j’allais présenter un jour comment raccommoder le Konbu et le shitake utilisés. 3ans! Le temps passe trop trop vite. J’ai reçu un commentaire sympathique, […]
“Thon” Vegan 完全菜食主義ツナ
Bonjour, Il y a quelques jours, je suis allée au salon Vegan, Veggie World. Mon grand thème, c’est toujours de faire une table conviviale. Alors cela m’intéressait beaucoup. Il n’y a pas beaucoup de nouveautés pour moi (j’ai bien étudié quand même), mais c’était très sympa. J’ai même eu des […]
Nimono de kōya-dōfu (tofu sec) 高野豆腐の煮物
Bonjour, Avez-vous déjà eu des difficultés à finir un paquet de tofu entier ? Moi, je n’ai jamais eu ce problème car j’adore le tofu et je suis sûre de le finir très vite. Mais si c’était le cas, qu’on peut on-faire ? Mettez dans le congélateur ! Oui,on peut […]
Gomoku mame 五目豆
Bonjour, Est-ce que vous faites attention de manger 5 types différents de légumes et fruits par jour ? Je pense que c’est pas difficile de manger des choses différentes par jour. Non? Aujourd’hui je vous présente un accompagnement. Il s’appelle gomoku mame. gomoku cela veut dire cinq types. J’ai utilisé […]
Igname au beurre au kombu 山芋スティックバター昆布味
Bonjour Avez-vous déjà essayé l’igname ? J’ai parlé à une vendeuse du magasin bio où j’ai acheté de l’igname. Elle m’a dit qu’elle avait essayé pour la première fois d’en manger et que c’était très bon. Malheureusement ce n’était pas la recette que j’ai déjà présenté ici,(je suis […]
Oshizushi au saumon fumé サーモンの押し寿司
Bonjour, J’ai commencé ce blog pour présenter la cuisine japonaise familiale, et la cuisine japonaise ce n’est pas seulement le sushi! Alors jusqu’à aujourd’hui, je n’ai jamais présenté de recette de sushi. De toute façon il y en a beaucoup et c’est très facile d’en trouver. Mais quand même aujourd’hui […]
Motsunabe, pot-au-feu aux tripes モツ鍋
Bonjour, Ça y est! Au Japon c’est le moment de la floraison des cerisiers. Beaucoup de mes amis postent des photos de cerisier dans Facebook. C’est le moment où le Japon me manque très fort. Au Japon les gens pratiquent le ohanami お花見 : ils font la fête sous […]
à propos du Dashi 出汁について
On parle beaucoup du Dashi dans la cuisine japonaise. Je voudrais vous présenter un petit peu comment préparer ce bouillon dont les ingrédients peuvent varier. À ce sujet Wikipédia, se trompe : ce n’est forcément un bouillon de poisson, comme vous pourrez le lire par la suite. Voici les […]
