Itame de hijiki ひじきの炒め煮
Bonjour, C’est la rentrée. Vous avez bien profité vos vacances? Mes amis qui ont des enfants sont un peu stressés en ce moment. Mais moi,je n’ai pas d’enfant, alors ma vie ne change pas du tout. Peut-être juste l’horaire de la piscine?! Aujourd’hui je vous présente une autre préparation de […]
Nishime de shitake et tofu 干し椎茸と豆腐の煮染め
Aimez vous le shitake (Le champignons japonais )? Dernièrement on en trouve souvent cru dans les magasins bio. Mais au Japon, on le consomme aussi séché. Pour obtenir plus d’umami comme du point du vu nutritionnel, il vaut mieux utiliser le shitake séché ( 10 fois plus de potassium, 30 […]
sauce sucrée à la pâte de sésame 胡麻甘ドレッシング
Bonjour, Il y a quelques jours j’ai acheté une tomate verte dans le magasin bio à côté de chez moi. Les légumes de ce magasin sont vraiment bons et ont vraiment du goût. C’est vrai par rapport, le prix est plus élevé que les légumes de supermarché, mais en imaginant […]
Pudding à la mangue
Bonjour, Utilisez souvent de l’agar agar? C’est un produit à base d’algues qui replace la gélatine. Lorsque l’on utilise de la gélatine, quelque chose un peu collant reste dans la bouche. Je ne suis pas contre la gélatine, mais s’il y a le choix , je préfère utiliser de l’agar […]
Sunomono de hijiki ひじきの酢の物
Bonjour, Quand j’ai commencé ce blog,je voudrais présenter la cuisine japonaise familiale avec des ingrédients qu’on peut trouver à côté de chez soi facilement. Mais d’autre côté, je reçois de nombreuses questions pour les produits japonais dans les magasins asiatiques. Alors, les visiteurs de ce blog sont surtout les […]
Kabayaki d’anguille うなぎの蒲焼
Bonjour, Au Japon beaucoup de monde adore l’aiguille. On dit que c’est un plat qui donne beaucoup de force. Comme l’été du japon est très chaud et humide, on se sent souvent fatigué. Dans ce cas là, on mange de l’anguille ! Au point qu’il existe même un jour de […]
Tsukudani de kombu et shitake 昆布と椎茸の佃煮
Bonjour, Dans mon blog je utilisé assez souvent du “Dashi-shouyu“. Je vous l’ai présente il y a 3 ans. Et dans cet article je disais, que j’allais présenter un jour comment raccommoder le Konbu et le shitake utilisés. 3ans! Le temps passe trop trop vite. J’ai reçu un commentaire sympathique, […]
Champuru de somen 素麺チャンプルー
Bonjour, Tout d’abord permettez-moi de vous présenter l’atelier de Bento avec OpnKitchen. Ce sera le 30 septembre dans le 9ème arrondissement de Paris. Les Bentos sont très populaires en ce moment. Alors pourquoi pas ne pas en préparer ensemble ?! Je suis allée au japon très rapidement. Je suis partie […]
Yakisoba Tanoshi 焼きそば (楽しラーメンを使って)
Bonjour, Je vous ai déjà présenté la soirée de Tanoshi. J’ai reçu un paquet de ramen qui contient des nouilles et la sauce. Sur place, j’ai dégusté un bol de bon ramen et ce qu’on est génial, c’est que vous avez aussi la possibilité de préparer des Yaki soba! Par […]
Coffret Closer to the world
Bonjour, Aujourd’hui, je voudrais vous présenter un coffret qui vous permet de faire un petit voyage gastronomique au Japon. L’idée de cette entreprise, est d’offrir chaque mois, un coffret gourmet pour découvrir les différentes saveurs du monde. La première destination était le Portugal. La fondatrice avec une talentueuse et belle […]
sōmen 素麺
Bonjour, Il fait chaud et puis il ne fait plus chaud…oui, c’est l’été de Paris. J’ai eu une bonne occasion de connaître les produits japonais de la préfecture de Hyogō. En France, on connaît surtout la ville principale, Kōbe. Le bœuf de Kobe est une viande inoubliable. Si vous avez […]
Soupe aux légumes et aux vermicelles 白菜と春雨のスープ
Bonjour, Près de chez moi, il y en a deux magasins biologiques. (Oui j’ai de la chance) je n’ai pas envie de critiquer les légumes non bio,mais personnellement je trouve beaucoup de différence entre les légumes bio ou non. Par exemple, si j’achète un légume fâné comme sur la photo.. […]
