Bonjour, Aujourd’hui, je vous présente deux façons d’utiliser le wakame, cette algue que je vous ai présentée la dernière fois. J’écris en général un plat par l’article, mais cette fois je vous en présente deux, car ils sont très simples. Le premier plat est un sunomono 酢の物, autrement dit […]
Bonjour, Avez-vous déjà acheté du wakame, dans un magasin bio ou asiatique? Savez-vous comment l’utiliser? Au Japon ,le wakame est un algue très populaire . Je n’exagère pas si je dis qu’on en mange presque tous les jours. Elle contient beaucoup de minéraux et c’est de plus un ingrédient très […]
Bonjour Connaissez vous le Mapo doufu 麻婆豆腐? Oui, c’est un plat chinois, plus particulièrement de la région du Sichuan, composé principalement de viande hachée et du tofu. Comme je vous ai présenté dans le dernier article, dans la cuisine familiale du Japon, il y a beaucoup de plats originaire d’autre […]
Bonjour, Connaissez-vous la sauce d’huître? Ce n’est pas tout à fait une sauce japonaise, mais au Japon on utilise beaucoup. La sauce ne sent pas trop l’odeur de l’huître crue. Elle est très bien préparée, alors pourquoi ne pas l’utiliser! Aujourd’hui, j’ai utilisé un légume asiatique,mais vous pouvez utiliser […]
Bonjour, Aimez-vous le poivron ou le gingembre? Moi, je les adore! Le douceur de poivron cuit et le goût un peu fort du gingembre râpée se marient très bien. Alors aujourd’hui, je vous présente un plat qui utilise ces deux magnifiques légumes! Ingrédients 4 poivrons rouges 2-3 cm gingembre râpé […]
Bonjour, Avez-vous déjà préparé des pickles de radis, de carotte, de concombre ou d’un autre légume? Au Japon, on peut trouver plusieurs types de pickles. Malheureusement je ne peux pas vous les présenter tous. Mais aujourd’hui je vais vous présente une façon de les préparer rapidement, qui conviendra à ceux […]
Bonjour, Je vous ai déjà présenté le shira-ae. Aujourd’hui je vous présente le même plat, mais dans une autre présentation. Si vous aimez les sauces un peu plus crémeuses, essayez-le! Ingrédients 1/2 tofu 2c.c sucre 1,5 c.c sauce soja 1/3 c.c sel Une poignée de haricot vert Une carotte 1. […]
Bonjour, Connaissez-vous les onigiri? Ce sont des boulettes de riz tout simplement, la forme traditionnelle est un prisme triangulaire aux bords arrondis. On peut voir dans de nombreuses scènes de manga japonais des personnes en manger. C’est un repas facile à transporter, idéal pour les pique-niques. Il sont enveloppés avec […]
Bonjour, Connaissez vous des substituts de viande qu’on trouve souvent dans le rayon végétarien? En fait il s’agit de protéines de soja, et cela porterait le doux nom poétique de PVT (protéine végétale texturée). Quand je mange trop de viande à midi, mon estomac me dit “stop!! Stop la viande […]
Bonjour, Connaissez-vous le gombo ou Okra? On trouve souvent ce légume dans les plats indiens ou africains en France. C’est un légume très populaire au Japon. Le texture est très particulière,un peu gluante. Je ne suis pas sûre que beaucoup de français adorent ce légume, mais je vais quand même […]
Bonjour, Aujourd’hui, j’ai acheté deux bottes de radis (en promotion 🙂 ). Elles ont de jolies feuilles fraiches. Les utilisez-vous ? Ou les jetez-vous? Elles contiennent beaucoup de bonnes choses (vitamines, minéraux, etc…) Alors ne les-jetez pas! Vous pouvez les sauter avec un peu de beurre,ou les préparez avec des […]
Bonjour, Dans le monde de la cuisine japonaise, on utilise beaucoup le Dashi. Mon but de ce blog est présenter la cuisine japonaise familiale avec tous ce que vous trouvez a côté de chez vous en France. Mais parfois je vous présente un plat avec quelques ingrédients un peu difficile […]
